可钉网 - 发现张家界更多乐趣
首 页 | 旅游 | 美食 | 特产 | 便民 | 投稿
当前位置:网站首页 > 张家界美食 > 正文

湘西特色美食:糯米腌酸鱼

尹小伊 尹小伊 ⋅ 2022-11-16 11:13:31

湘西特色美食:糯米腌酸鱼


糯米腌酸鱼是湘西苗家的一道特色菜,主要原料有活鱼、糯米等。
糯米腌酸鱼是湘西苗家的一道特色菜,在湘西苗寨,最常用和盛行的一种名菜是糯米腌酸鱼。心灵手巧的苗家姑娘和大嫂是制作糯米酸鱼的能工巧匠。立秋之后,高寒山区的苗领到处是禾苗散籽,稻谷飘香,苗家后生从放水的稻田里,捉来了一篓篓活蹦乱跳的肥鱼,拿回家来之后,就由家庭主妇们洗净加工后,拌以细碎的糯米粉,放在土罐缸子里腌制,一个月后,就可以取出食吃,糯米腌酸鱼有几种吃法,即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒红椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米腌酸鱼,菜质建构相宜、营养价值极高,是苗家待客的上乘美味佳肴。

尹小伊

尹小伊

如空气一样存在,如光一样温暖

精彩新闻