张家界地道美食 看张家界三下锅

走在张家界的大街小巷，只要有餐馆的地方，都会写着一道张家界的特色美食：张家界三下锅。

今天，小编就带大家了解一下，这道张家界特色美食：张家界三下锅。

张家界三下锅，又名土家三下锅。

三下锅的“三下”指的是腊肉、豆腐、萝卜，相传起初是因为战前时间不多而提前过年关，因而将这三种菜都下了锅，给将士们做了一道“合菜”，因味道爽口，后来人们把这道菜叫作“三下锅”。

如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。

三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。

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