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张家界美食店铺推荐:富正毅三下锅

南星飞萤 南星飞萤 ⋅ 2022-10-06 07:07:13

张家界美食店铺推荐:富正毅三下锅  第1张


富正毅三下锅公司创建于2003年,于2013年成功注册商标,是张家界当地一家具有土家传统特色的风味餐饮企业。

富正毅三下锅又名土家三下锅,始于明代嘉庆年间,在湘西有厚重的文化底蕴,表达了土家男儿精忠报国,战死沙场不屈不饶的精神象征!


张家界美食店铺推荐:富正毅三下锅  第2张


三下锅起源:

相传明嘉靖三十三年 (1555) ,由于朝政腐败,倭寇在我国东南沿海地区不断大肆袭扰,朝廷曾多次派大军抗倭,都惨败告终。尚书张经上奏朝廷,请征湘鄂西土兵平倭,明世宗准奏,派经略使胡宗宪督办。永定卫茅岗土司覃尧之与儿子覃承坤及桑植司向鹤峰、永顺司彭翼南、容美司 ( 今湖北鹤峰 ) 田世爵等奉旨率士兵出征。时值阴历年关,覃尧之深知一去难返,决定与亲人过最后一个年,于是下令:“蒸甑子饭,切砣子肉,斟大碗酒,提前一天过年再出征。”因时间紧,来不及作许多菜,就来个腊肉、豆腐、萝卜一锅炖,叫作“合菜”,吃了好上路。这道菜以后演变成“三下锅”。士兵上前线后,很快打败倭寇,收复失地,世宗亲赐匾额,上书“东南战功第—”。志书记下了这段历史: “于十二月二十九日大犒将士,除夕,倭不备,遂大捷。后人沿之,遂成家风。”


创始人卓正毅用十余年的时间积累了土家特色餐饮经验,同时对土家族餐饮文化深入的探索、挖掘和创新,并借助张家界独特的旅游资源,致力于打造富正毅三下锅连锁品牌(截止目前已开26家店),填补了张家界土家特色餐饮的一项空白。现为张家界规模较大的连锁土家餐饮企业。

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