张家界美食店铺推荐：富正毅三下锅

富正毅三下锅公司创建于2003年，于2013年成功注册商标，是张家界当地一家具有土家传统特色的风味餐饮企业。

富正毅三下锅又名土家三下锅，始于明代嘉庆年间，在湘西有厚重的文化底蕴，表达了土家男儿精忠报国，战死沙场不屈不饶的精神象征！

三下锅起源：

相传明嘉靖三十三年 (1555) ，由于朝政腐败，倭寇在我国东南沿海地区不断大肆袭扰，朝廷曾多次派大军抗倭，都惨败告终。尚书张经上奏朝廷，请征湘鄂西土兵平倭，明世宗准奏，派经略使胡宗宪督办。永定卫茅岗土司覃尧之与儿子覃承坤及桑植司向鹤峰、永顺司彭翼南、容美司 ( 今湖北鹤峰 ) 田世爵等奉旨率士兵出征。时值阴历年关，覃尧之深知一去难返，决定与亲人过最后一个年，于是下令：“蒸甑子饭，切砣子肉，斟大碗酒，提前一天过年再出征。”因时间紧，来不及作许多菜，就来个腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，叫作“合菜”，吃了好上路。这道菜以后演变成“三下锅”。士兵上前线后，很快打败倭寇，收复失地，世宗亲赐匾额，上书“东南战功第—”。志书记下了这段历史： “于十二月二十九日大犒将士，除夕，倭不备，遂大捷。后人沿之，遂成家风。”

创始人卓正毅用十余年的时间积累了土家特色餐饮经验，同时对土家族餐饮文化深入的探索、挖掘和创新，并借助张家界独特的旅游资源，致力于打造富正毅三下锅连锁品牌（截止目前已开26家店），填补了张家界土家特色餐饮的一项空白。现为张家界规模较大的连锁土家餐饮企业。