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张家界特色美食:湘西腊香肠

尹小伊 尹小伊 ⋅ 2022-10-13 16:05:32

张家界特色美食:湘西腊香肠



说到湖南的腊味,当已湘西腊味最为有名。

每逢冬腊月,湘西人家都会家家户户杀猪宰羊,除了留够需要熏制的腊肉之外,都会选取几块上好的猪肉,进行制作湘西人喜爱的腊香肠。


湘西腊香肠更接近川味腊肠,但其辛辣的味道并不像川味腊肠那么浓,湘西腊香肠是一种原始的味道,也是一种具有浓郁地方风味的特色美食。

熏制湘西腊香肠的时候,湘西的当地人都为以杉木等为关键燃料,辅以橘皮、松子、茶壳等进行熏制。

腌制而成湘西腊香肠,含有木柴与茶果的味儿,各种香辛料的混合,使香肠变得更加充足,食出异乎寻常的美味佳肴,越吃越香,根本停不下来。

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