莓茶是什么茶

莓茶，一般指张家界莓茶。

张家界莓茶，采用生长于武陵山脉400-1500米的山巅之上的小叶种显齿蛇葡萄植物为原料，经过茶工艺经过二十一道工序炒制，才能从3000枚芽尖炒成一斤莓茶，可见莓茶的珍贵。所以，莓茶被张家界的土家人称为：藤茶、土家甘露、长寿藤、神仙草。

显齿蛇葡萄是一种多年生藤本植物，可药、可饮两用。显齿蛇葡萄含有天然活性成分黄酮，幼嫩茎叶中总黄酮平均含量超过了26%，其中芽尖总黄酮含量最高达43.78%，是所有被发现的植物中黄酮含量最高的植物，被誉为“黄酮之王”。

显齿蛇葡萄叶因其加工过程中细胞破碎，细胞中所含的黄酮活性成分渗透至表面而形成一层“白霜”，故称“莓茶”。