山间美味，张家界八月炸

八月炸，又叫八月瓜，因八月果熟开裂而得名，是一种常绿木质藤本。

八月炸有一种特性，就是七八月份的时候看上去是完整的，到了8月底和9月份的时候就会裂开，通常是其外围裂开，露出里面能吃的部分，此才被称作是“八月瓜，九月炸”，如果这个时候不摘下来，那么它就会很快被小动物鸟类或者昆虫吃掉。

八月炸果形似香蕉，富含糖、维生素C和12种氨基酸，以及人体不能合成的纈基酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等。果味香甜，为无污染的绿色食品，有“土香蕉”之称。

八月炸在张家界以天子山景区居多。索溪峪、杨家界等山麓谷地、林缘灌木丛中野生资源丰富，为上乘野果。